《谈天说地话小吃——北京小吃》是一部描写北京地道小吃文化的纪录片。影片通过采访当地小吃摊主、专家和食客，展现了北京传统小吃的制作过程、历史渊源和文化内涵。影片首先介绍了北京小吃的起源和发展历史，包括炸酱面、豆汁、老北京炸酪、炸灌肠等经典小吃的起源地和制作方法。通过镜头对小吃摊主的采访，观众可以了解到这些小吃背后的故事和传承人。影片还展示了北京小吃文化传承的难题，随着城市化的发展和商业化的冲击，许多传统小吃摊点逐渐消失，这也引发了对于如何传承和保护北京小吃文化的思考。最后，影片呼吁人们珍惜传统文化，保护和传承北京小吃文化，让这些美味的小吃流传下去，成为北京人民的骄傲和文化遗产。通过这部纪录片，观众不仅可以领略到北京小吃的美味，也可以感受到这些小吃背后所蕴含的文化价值和情感纽带。